ترشه سماق نام یکی از غذاهای اصیل شمالی است که به دلیل داشتن سماق خاصیت درمانی و طعمی دلپذیر دارد. محتویات ترشه سماق سماق، لوبیا، غوره، آبغوره، سبزی خورشتی (که بهتر است از سبزی های محلی شمال... ادامه مطلب

سوهان قم شیرینی مشهوری است که تقریباً همۀ ایرانی ها آن را می شناسند اما شاید کمتر کسی بداند این سوغات مشهور چطور درست می شود و چرا نامش سوهان است. تاریخچه و نام سوهان گفته می شود تاریخ سوهان... ادامه مطلب

لته پلو یکی از غذاهای قدیمی و سنتی است که در استان های لرستان و همدان بسیار شناخته شده و اصطلاحاً نوستالژیک است. پَلتَه چیست؟ پلته یک اصطلاح محلی است که بعضی جاها آن را به شکل پتله نوشته اند... ادامه مطلب

آش یخ از آن دسته غذاهایی است که در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. گفته شده است که ابتدا اهالی آذربایجان شرقی آش یخ را تهیه کردند اما این روزها در آذربایجان غربی و اردبیل نیز بسیار رایج است... ادامه مطلب

پیچاق قیمه، پیچاخ قیمه یا قیمه پیچاخ غذایی است با اصالت اردبیلی که در قدیم بیشتر برای مراسم رسمی و مهم طبخ می شد. امروزه پیچاق قیمه به عنوان غذای سنتی و محلی اردبیل در بیشتر رستوران ها و مهم... ادامه مطلب

شیرینی شستی از جمله شیرینی های بسیار سنتی، لذیذ و یکی از سوغاتی های استان زنجان است که به دلیل استفاده از انگشت شست در شکل دهی آن، به نام شیرینی شستی شناخته می شود. محتویات شیرینی شستی آرد ش... ادامه مطلب

دمی بلغور جو یکی از غذاهای قدیمی و سنتی در استان تهران به ویژه منطقۀ لواسان است. وقتی صحبت از غذاهای محلی می شود کمتر کسی به یاد غذاهای تهرانی می افتد اما این استان نیز مانند دیگر مناطق ایرا... ادامه مطلب

آش عباسعلی یکی از غذاهای مقوّی و از جمله آش های مشهور در استان کرمانشاه و همچنین زینت بخش سفره های افطار اهالی آن خطّه است. محتویات آش عباسعلی گندم پوست کنده، برنج، نخود، لوبیا چیتی، لوبیا س... ادامه مطلب

والک نام یکی از گیاهان کوهی است که در فصل بهار به وفور یافت می شود و به آن سیر وحشی یا سیر خرس هم می گویند. کوکوی والک غذایی بهاری و لذیذ بسیار است. محتویات کوکو والک، گردو، آرد گندم، ماست،... ادامه مطلب

نخودپلو از آن دسته غذاهایی است که رنگ و بوی آن، ناخودآگاه بهار و روزهای بارانی را تداعی می کند، چراکه بهترین فصل برای تهیۀ نخود فرنگی های دانه درشت، فصل بهار است. محتویات نخودپلو برنج، گوشت... ادامه مطلب